秋の手仕事　紅玉を使ってりんご酒を作ってみる

 

「紅玉(こうぎょく)」という種類のりんごがあるのをご存知ですか？

紅玉はそのまま食べるには酸味が強いので、
アップルパイなどのお菓子作りをしたり加工して食べるのに向いています。

 

紅玉をいただいたのですが、お菓子作りでは消費しきれそうにないので
何にしようか調べてアレコレ紅玉の消費レシピを試してみました。

 

紅玉を使ってりんご酒を作ってみる

要領としては梅酒を作るのと一緒です。

 

 

ちょうど使いきれるホワイトリカーのパックがスーパーにありました♪

 

 

瓶はセラーメイトの瓶を使ってます。

 

作り方

1. 瓶をアルコールで拭いて消毒して、
   りんご洗って水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
2. りんごを6~8等分に切る。皮と芯はついたままでいいです。
3. りんごと氷砂糖を交互に瓶の中へ入れます。
4. ホワイトリカーを注ぐ。
5. 陽の当たらない涼しいところで保存
6. 6ヶ月でりんごを取り出す。飲み頃は3ヶ月から

 

6ヶ月置いた方が美味しいというので、そのつもりで待ちます。
時々、瓶を回すようにしてかき混ぜてください。

 

 

 

梅酒も6月からつけているのでもうじき飲み頃。
そろそろ梅を取り出してもいいかも・・。

 

 

 

さて、まだ紅玉がこんなにある！

２Lのりんご酒では、紅玉を一個しか使いませんでした＾＾；

 

 

床下収納庫に入れて保存するのが昔のお家のイメージだけど、
我が家には収納庫はないので、キッチンの棚下で光が当たらないように黒い布をかけて置いています。

 

 

 

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