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ストウブ鍋で無水のカレーを作ってみて
濃厚なカレーが1日目から楽しめて、すっかりストウブ鍋の魅力にはまってしまいました。
ストウブ鍋で無水調理!水を入れない絶品無水カレーの作り方
先日購入した、ストウブ鍋。やっと出番がきました…!
https://www.freeq-l...
今度はカレー以外の料理を作ってみたい!と思って
肉じゃがを作ってみました。
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ストウブ鍋で無水肉じゃが
24cmを使用しています。
材料はだいたい4人分でこんな感じかな?
- 肉 300g
- じゃがいも 中4個ほど
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 2個
- 糸こんにゃく 1パック
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 好みでめんつゆ
- 塩
作り方
1.鍋に火をかけて、肉を炒めます。
2.色が変わったら、じゃがいも・にんじんを入れて塩を振り、
蓋をして中火で15分ほど蒸し焼きにします
3.玉ねぎを上に乗せて、蓋をしてまた10分くらい蒸し焼き。
4.糸こんにゃくを乗せて、調味料を入れてまた煮込んで完成です。
できました!
お水を使わなくても、野菜の水分だけでしっかりと煮えています。
じゃがいも・にんじんがほっくりした感じで、水で煮た時よりも美味しく仕上がります。
水で煮た時よりも優しい味わいな感じ。
水で煮るとじゃがいもが煮崩れしやすいですが、
無水調理だとしっかり形が残りますね。
高いお鍋でしたが、料理が一層美味しくなって購入した甲斐がありました…!
ストウブ鍋を使ったレシピ本!
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