シンプルライフ

ストウブ鍋で無水調理 野菜が美味しい無水肉じゃが作り

 

ストウブ鍋で無水のカレーを作ってみて

濃厚なカレーが1日目から楽しめて、すっかりストウブ鍋の魅力にはまってしまいました。

 

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今度はカレー以外の料理を作ってみたい!と思って
肉じゃがを作ってみました。

 

 

ストウブ鍋で無水肉じゃが

 

24cmを使用しています。
材料はだいたい4人分でこんな感じかな?

  • 肉 300g
  • じゃがいも 中4個ほど
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 2個
  • 糸こんにゃく 1パック
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • 好みでめんつゆ

 

作り方

1.鍋に火をかけて、肉を炒めます。

 

2.色が変わったら、じゃがいも・にんじんを入れて塩を振り、
蓋をして中火で15分ほど蒸し焼きにします

 

3.玉ねぎを上に乗せて、蓋をしてまた10分くらい蒸し焼き。

 

4.糸こんにゃくを乗せて、調味料を入れてまた煮込んで完成です。

 

 

 

できました!

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お水を使わなくても、野菜の水分だけでしっかりと煮えています。

 

 

 

じゃがいも・にんじんがほっくりした感じで、水で煮た時よりも美味しく仕上がります。

水で煮た時よりも優しい味わいな感じ。

 

水で煮るとじゃがいもが煮崩れしやすいですが、
無水調理だとしっかり形が残りますね。

 

高いお鍋でしたが、料理が一層美味しくなって購入した甲斐がありました…!

 

 

 

 

  

ストウブ鍋を使ったレシピ本!

 

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