夏だし、なんとなくひんやりしたスイーツが食べたい〜!
と思っておやつを作ってみました。
豆腐を使ったレアチーズケーキ
材料
・絹ごし豆腐 1丁(約300g)
・クリームチーズ 200g
・砂糖50g
・レモン汁 大さじ2
・粉ゼラチン 5g
・ビスケット 70−80g
・バター 40g (食塩不使用、有塩だとちょっとしょっぱい)
ビスケットは土台なのでお好みで。
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クリームチーズは冷蔵庫から出して室温に戻しておきます
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ビスケットはビニール袋などに入れて、のし棒などで叩いて細かく砕きます。
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粉ゼラチンは水大さじ3を入れて、混ぜておく
バターを耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけて40秒くらいチンして溶かします。
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容器に砕いたビスケットとバターを入れてよく混ぜて、
均等にならして冷蔵庫へ。少し冷やしておきます。
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ボウルにクリームチーズ、豆腐、砂糖を入れて豆腐を崩しながらよく混ぜます。
一度水で溶いたゼラチンはまた固まってくるので、
レンジで20秒くらい温めてふやかします。
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レモン汁とゼラチンを入れてさらに混ぜます。
ハンドブレンダーに泡立て器をつけて一気にやったらすごく滑らかになりました!
やっぱりハンドブレンダー買って良かった^^
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ブラウン マルチクイック7 ハンドブレンダー [MQ775]| delonghi 公式
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容器に流し込んで、ヘラなどで平らにならす。
冷蔵庫で2時間くらい冷やして出来上がりです。
イワキ パックアンドレンジBOX(大) (グリーン)<3248N-G>【 アドキッチン 】
デザート作り、グラタン作り、おかずの作り置き…と
なんだかんだこちらが使いやすい耐熱ガラス容器です。
![](https://www.freeq-life.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0720-1024x1024.jpg)
ブルーベリージャムでシロップを作って載せてもいいです。
私はそのままジャムをのっけちゃいました^^;
お豆腐を使っているので、ちょこっとお豆腐の味がしてヘルシー。
(豆乳が嫌いな人はちょっと気になるかもしれません)
是非お試しあれ〜!
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