夏だし、なんとなくひんやりしたスイーツが食べたい〜！
と思っておやつを作ってみました。
豆腐を使ったレアチーズケーキ
材料
・絹ごし豆腐 １丁（約300g）
・クリームチーズ 200g
・砂糖50g
・レモン汁 大さじ２
・粉ゼラチン 5g
・ビスケット 70−80g
・バター 40g (食塩不使用、有塩だとちょっとしょっぱい)
ビスケットは土台なのでお好みで。
クリームチーズは冷蔵庫から出して室温に戻しておきます
ビスケットはビニール袋などに入れて、のし棒などで叩いて細かく砕きます。
粉ゼラチンは水大さじ３を入れて、混ぜておく
バターを耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけて40秒くらいチンして溶かします。
容器に砕いたビスケットとバターを入れてよく混ぜて、
均等にならして冷蔵庫へ。少し冷やしておきます。
ボウルにクリームチーズ、豆腐、砂糖を入れて豆腐を崩しながらよく混ぜます。
一度水で溶いたゼラチンはまた固まってくるので、
レンジで20秒くらい温めてふやかします。
レモン汁とゼラチンを入れてさらに混ぜます。
ハンドブレンダーに泡立て器をつけて一気にやったらすごく滑らかになりました！
やっぱりハンドブレンダー買って良かった＾＾
ブラウン マルチクイック7 ハンドブレンダー [MQ775]| delonghi 公式
容器に流し込んで、ヘラなどで平らにならす。
冷蔵庫で2時間くらい冷やして出来上がりです。
イワキ パックアンドレンジBOX(大) (グリーン)＜3248N-G＞【 アドキッチン 】
デザート作り、グラタン作り、おかずの作り置き…と
なんだかんだこちらが使いやすい耐熱ガラス容器です。
ブルーベリージャムでシロップを作って載せてもいいです。
私はそのままジャムをのっけちゃいました＾＾；
お豆腐を使っているので、ちょこっとお豆腐の味がしてヘルシー。
（豆乳が嫌いな人はちょっと気になるかもしれません）
是非お試しあれ〜！
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